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        海鮮烹飪

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次

        2018-05-17 18:24:45

        海螺屬軟體動物腹足類,軟體動物門。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。

        海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次(圖1)

        海螺尾巴那里不是肉,而是內臟。里面有沙土,腸子。不少人選擇不吃海螺的尾部,其實海螺尾部是海螺的排泄部位,里面會含有雜質,而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位,也就是海螺腦,會分泌麻痹性的貝類毒素,這種毒素耐熱、耐酸,不易破壞。所以吃海螺,最好兩部位都去。

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次(圖2)

        油潑螺片

        大海螺的吃法曾經一度讓我頭痛,今天換種做法,沒想到效果出奇地好,口感脆爽,鮮美入味,以后吃海螺就不會找不著北了。

        油潑螺片

        材料:大海螺5個、蔥姜姜絲20克、蒸魚豉油1湯勺、生抽少許、熟油適量

        做法:1、海螺清洗干凈

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次(圖3)

        2、鍋中放水,開鍋后,蒸10-12分鐘,放涼后將螺肉取出

        3、將螺肉片成薄片

        4、準備好蔥姜絲和豉油與生抽調和的料汁

        5、將料汁澆淋到螺片上蓋上蔥姜絲,點綴少許小米椒圈

        6、將油燒熱后澆淋到螺片上即可

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次(圖4)

        秋季,海螺最肥美的時候,咬下去,有汁液爆出,也是海的味道在這特殊時節的表達。海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。還有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物,能增強人體的免疫功能。

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次(圖5)

        海螺的美味吃法你知道是什么嗎?我就只有吃過一次。另外,最原生的水煮海螺也是受到了大家的推崇,鮮美的味道都是通過時間的經歷,一點一點慢慢出來的!


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